Temperos: sabor e cor na cozinha
Os temperos são parte fundamental no dia a dia de quem tem o hábito de cozinhar. Além de responsáveis por acentuar o sabor dos alimentos, eles podem dar um toque especial na decoração da cozinha. Mas, para que eles possam cumprir bem suas funções, é preciso organização.
“Eu sempre digo que o tempero é a alma da comida. Comida sem tempero não funciona, não tem graça e na maioria das vezes não tem sabor. A organização e conservação dos temperos é sempre muito importante para que possamos extrair deles o máximo de sua capacidade”, afirma a advogada e cozinheira Fabiana Pinfildi, autora do blog “Figos e Funghis”.
Cada um em seu lugar
Fabiana lembra que há temperos que devem ser armazenados em geladeira, enquanto outros não podem ter contato com luz, alguns devem ficar longe da umidade. Além disso, há aqueles que perdem suas características em um curto espaço de tempo. Por isso, é fundamental ler bem os rótulos e se informar sobre cada um deles para aproveitá-los ao máximo.
Inovando na cozinha
E, além dos básicos, há também temperos especiais, que podem fazer a diferença em uma refeição. “Se eu puder sugerir alguns temperos para quem está começando a se aventurar no delicioso universo das panelas eu sugeriria pimenta síria, curry, páprica picante, pimenta calabresa desidratada e açafrão em pó (ou cúrcuma). Todos eles são muito versáteis na cozinha. Mas é bom lembrar que tempero vai de gosto, cada um tem que descobrir do que mais gosta e do que não gosta”, ensina Fabiana.
